Тушится в сливочном соусе с паприкой – получается нежная, ароматная, тает во рту.
Ингредиенты
- Картофель – 1 кг
- Копчёный бекон – 250 г
- Шампиньоны – 300 г
- Лук – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Сливки 20% – 200 мл
- Вода или бульон – 180 мл
- Мука – 2 ч. л.
- Сливочное масло – 20 г
- Паприка – 1 ч. л.
- Чёрный перец – ½ ч. л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль, зелёный лук – по вкусу
Приготовление
1. Бекон нарежьте полосками, картофель – крупными кусками, грибы и лук, чеснок измельчите
2. На холодную сковороду выложите бекон, обжарьте до румянца и вытопленного жира
3. Добавьте лук, жарьте до золотистости
4. Добавьте грибы, жарьте на сильном огне 5–7 минут, пока не выпарится влага
5. Добавьте чеснок, паприку, перец. Перемешайте
6. Выложите картофель, обжаривайте 5 минут
7. Смешайте тёплые сливки, воду/бульон и муку до однородности
8. Влейте соус к картофелю, добавьте лавровый лист и сливочное масло
9. Накройте крышкой, тушите на слабом огне 40–45 минут (не мешайте часто, 2–3 раза достаточно)
1. 10. За 2 минуты до готовности снимите крышку, дайте соусу чуть выпариться.
2. Добавьте мелко рубленый зелёный лук или укроп по желанию