Это культовая пита с куриным сувлаки — сочная, идеально приправленная курица, пушистая теплая пита, золотистый картофель и мой любимый домашний цацики.
Ингредиенты
- • 500 г куриного филе без кожи, нарезанного кубиками 2,5 см
- • 2 ст. ложки оливкового масла
- • 2 ст. ложки белого уксуса или лимонного сока
- • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- • 2 ч. ложки сухого орегано
- • 1 ст. ложка паприки
- • Соль и перец по вкусу
- Для цацики:
- • 3 маленьких огурца или 1 большой огурец, очищенный и натертый
- • 400 г греческого йогурта
- • 2–3 зубчика чеснока, мелко натертых
- • 2 ст. ложки свежего укропа, мелко нарезанного
- • 3 ст. ложки оливкового масла
- • 2 ст. ложки белого или красного уксуса
- • Соль и перец по вкусу
- Для подачи:
- • Теплый питта хлеб
- • Домашний картофель фри (жареный в оливковом масле)
- • Нарезанные помидоры
- • Тонко нарезанный лук
- • Дополнительная паприка
Приготовление
1. Замариновать курицу
1. В миске смешайте куриные кубики с оливковым маслом, уксусом/лимоном, чесноком, орегано, паприкой, солью и перцем.
2. Хорошо перемешайте, накройте и уберите в холодильник минимум на 20 минут (чем дольше, тем лучше).
3. Нанизать курицу на шпажки.
4. Запекать в разогретой духовке при 220 градусах Цельсия около 25 минут, смазывая курицу оливковым маслом несколько раз и запекая с обеих сторон до золотистой корочки.
2. Приготовить цацики
5. Очистите и натрите огурец. Выжмите лишнюю воду.
6. В миске смешайте йогурт, натертый огурец, чеснок, укроп, оливковое масло, уксус, соль и перец.
7. Перемешайте до кремообразной консистенции и отложите в сторону.
3. Приготовить картофель
8. Нарежьте картофель тонкими ломтиками и обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета.
4. Разогреть питту
9. Разогрейте каждую питту на сковороде и слегка смажьте оливковым маслом.
5. Собрать пита сувлаки
10. Нанесите щедрый слой цацики на теплую питту.
11. Добавьте кусочки гриль-курицы.
12. Добавьте ломтики помидоров, лук и горсть хрустящего картофеля фри.
13. Посыпьте немного дополнительной паприкой.
14. Заверните в пергаментную бумагу — и наслаждайтесь этим греческим деликатесом!