Это блюдо доказывает, что простота может быть невероятно вкусной. С помощью всего нескольких полезных ингредиентов вы можете создать уютное блюдо, наполненное средиземноморским вкусом. Оно легко готовится, глубоко удовлетворяет и идеально подходит для уютного семейного ужина или воскресного обеда, наполняя ваш дом ароматом Греции.
Ингредиенты
- • 1 целая курица (около 1.5-2 кг), нарезанная на 8 частей
- • 100 мл оливкового масла первого отжима
- • 120 мл сухого белого вина
- • 2 средние луковицы, измельченные
- • 2 зубчика чеснока, измельченные
- • 3 спелых помидора, измельченных (или 1.5 чашки консервированных томатов)
- • 60 мл томатного сока
- • ½ ч.л. сахара
- • Соль по вкусу
- • ½ ч.л. черного перца
- • ½ ч.л. острого паприки
- • 1 ч.л. сладкой паприки
- • свежемолотый черный перец
- • 200 мл воды
- • ⅓ ч.л. мускатного ореха
- • 250 г орзо (манестра)
- • 1 ст.л. коровьего масла (или козьего масла)
- • Тертый пармезан или кефалотири для подачи
Приготовление
1. Подготовьте овощи
1. Очистите и измельчите лук, чеснок и помидоры до однородной массы.
2. Соберите форму для запекания
2. В большой форме для запекания (около 38 см в диаметре) соедините измельченные помидоры, томатный сок, измельченные лук и чеснок, белое вино, оливковое масло и специи.
3. Перемешайте соус.
4. Выложите куски курицы сверху соуса, кожей вверх. Добавьте немного молотого перца.
5. Влейте воду по краям курицы.
3. Запекайте курицу
6. Запекайте без крышки в разогретой духовке при 200°C в режиме верхнего и нижнего обогрева в течение 1 часа 30 минут.
4. Добавьте орзо и запекайте
7. Равномерно добавьте орзо вокруг курицы.
8. Добавьте мускатный орех.
9. Аккуратно перемешайте с соками из формы.
10. Переключите духовку на режим конвекции. Запекайте еще 30 минут, пока курица не станет золотистой и кожа не станет хрустящей. В течение последних 30 минут запекания поливайте курицу 2-3 раза соками из формы, чтобы она оставалась сочной и ароматной.
5. Завершите блюдо
11. Добавьте масло непосредственно перед тем, как вынуть из духовки.
6. Подавайте
12. Дайте блюду постоять 5 минут.
13. Посыпьте тертым пармезаном или кефалотири и подавайте теплым.