Последний рецепт этого года, который согревает, пахнет домом и заставляет хотеть добавки. Этот бограч в моей версии отлично подходит для гостей и добавляет энергии с самого утра.
Ингредиенты
- • 600 г говядины
- • 1 столовая ложка сала
- • 2 луковицы
- • 3 зубчика чеснока
- • 1 большая морковь
- • 1 красный перец
- • 5 соленых огурцов
- • 200 г шампиньонов
- • 5 картофелин
- • 2 л бульона
- • 2 большие столовые ложки томатной пасты
- Приправы:
- • 1,5 чайной ложки соли
- • 1 чайная ложка перца
- • 4 душистых перца
- • 3 лавровых листа
- • ½ чайной ложки острого перца
- • 1 столовая ложка сладкого перца
- • 2 столовые ложки майорана
- Клецки:
- • 100 г пшеничной муки
- • 1 яйцо
- • щепотка соли
- • холодная вода (столько, чтобы консистенция напоминала тягучий кисель)
- Зажарка:
- • 2 столовые ложки масла
- • 2 столовые ложки муки
Приготовление
1. Мясо нарежьте кубиками.
2. На сале обжарьте лук, добавьте чеснок, затем мясо и обжарьте.
3. Добавьте шампиньоны, морковь, приправы, перемешайте и жарьте около 2 минут.
4. Залейте бульоном и варите до мягкости. Доливайте испарившуюся воду.
5. Добавьте картофель, перец, соленые огурцы и томатную пасту.
6. Теперь приготовьте тесто для клецок – набирайте чайной ложкой и бросайте прямо в кипящий бограч. Варите около 3 минут.
7. В конце сделайте зажарку из масла и муки, влейте в суп, перемешайте и варите до загустения. Приправьте по вкусу.
8. Подавайте со свежим хлебом.