Если вы не пьете Guinness на День Святого Патрика, значит, вы не правильно отмечаете праздник. Приготовьте этот невероятный, вкусный, сырный суп всего за 30 минут!
Ингредиенты
- • 6 ломтиков бекона, нарезанных
- • 1 ст. ложка масла
- • 1 маленький желтый лук, нарезанный кубиками
- • 4 зубчика чеснока, измельченных
- • 1/4 стакана муки
- • 3 стакана куриного бульона
- • 1 стакан сливок
- • 1/2 до 3/4 стакана Guinness Extra Stout
- • 1 фунт гнокки
- • 2 стакана тертого острого чеддера
- • 1 стакан тертого копченого Гауды или копченого Грюйера
- • 1 стакан нарезанной капусты
- • 1 стакан нарезанной кале
- • 1 ч. ложка дижонской горчицы
- • 1/2 ч. ложки паприки
- • Красный перец по вкусу
- • 1 ст. ложка лимонного сока
- • 1/4 ч. ложки черного перца
- • Соль по вкусу
- • Зеленый лук или шнитт-лук, нарезанный
- • 1 ломтик ржаного хлеба
- • Масло для поджаривания ржаного хлеба
Приготовление
1. В большой кастрюле на среднем огне обжарьте нарезанный бекон до хрустящей корочки. Уберите и отложите, оставив немного жира от бекона в кастрюле.
2. Добавьте масло, затем вмешайте паприку, красный перец и лимонный сок. Добавьте лук и готовьте 3–4 минуты до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.
3. Посыпьте мукой и постоянно помешивайте 1–2 минуты, пока не образуется гладкий ру.
4. Постепенно введите куриный бульон, пока не станет гладким, затем добавьте сливки, Guinness, дижонскую горчицу и черный перец. Доведите до легкого кипения.
5. Добавьте гнокки и готовьте 3–4 минуты, пока они не всплывут и суп не начнет загустевать.
6. Добавьте капусту и кале и варите 3–5 минут до мягкости.
7. Уменьшите огонь и добавьте чеддер и копченую Гауду по горсти, помешивая, пока полностью не растопится и не станет кремообразным. Верните немного бекона в суп и попробуйте перед добавлением соли.
8. Поджарьте ржаной хлеб в масле до золотистого цвета и хрустящей корочки, затем нарежьте на палочки для макания.
9. Разлейте по тарелкам и посыпьте оставшимся беконом, дополнительным сыром, зеленым луком или шнитт-луком, и подавайте с поджаренным ржаным хлебом на стороне.