Греческие сутзуккяки — это мясные фрикадельки, приготовленные в ароматном томатном соусе. Это блюдо идеально подходит для подачи с рисом, картофелем или хлебом.
Ингредиенты
- 1 кг говяжьего фарша
- 1 большая луковица, натертая или мелко нарезанная
- 7 крупных зубчиков чеснока, измельченных или мелко нарезанных
- 5 ломтиков безглютенового хлеба, измельченных в крошку
- 2 чайные ложки сушеного греческого орегано
- 1 чайная ложка кумина
- 1,5 чайные ложки морской соли
- 0,5 чайной ложки перца
- 1 стакан безглютеновой муки (для панировки)
- Оливковое масло (для жарки)
- Для соуса
- 2 банки по 400 г crushed tomatoes
- 2 полные столовые ложки томатной пасты
- 2 чайные ложки сушеного греческого орегано
- 2 чайные ложки морской соли
- 0,5 чайной ложки перца
- 1 чайная ложка корицы
- 3 литра кипящей воды (может понадобиться больше)
- Для загустения (по желанию)
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки ледяной воды
Приготовление
1. В глубокой миске смешайте говяжий фарш, лук, чеснок, хлебные крошки, орегано, кумин, соль и перец. Хорошо перемешайте.
2. Сформируйте из смеси фрикадельки размером примерно 7 см на 3 см.
3. Обваляйте фрикадельки в безглютеновой муке.
4. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте фрикадельки до золотистой корочки.
5. В отдельной кастрюле смешайте все ингредиенты для соуса и доведите до кипения.
6. Добавьте обжаренные фрикадельки в соус и тушите на медленном огне 40-45 минут.
7. Если хотите загустить соус, смешайте кукурузный крахмал с ледяной водой и добавьте в соус, перемешивая.