Назад к рецептам
Готовим мясо по секретной технологии: на луковой «подушке» и в собственном соку. Мясо получается нежнейшим, сочным и очень ароматным.
Ингредиенты
- • Мясо (говядина, свинина или индейка) — 400 г
- • Лук репчатый — 1-2 крупных шт. (для пюре)
- • Сливочное масло — 30 - 50 г
- • Специи: соль, черный перец, итальянские травы — по вкусу
Приготовление
1. — Измельчаем лук в блендере до состояния пюре. Через сито или марлю отделяем сок от луковой кашицы.
2. — Оставшуюся луковую кашицу выкладываем ровным слоем в форму для запекания, это будет наша сочная подложка.
3. — На лук выкладываем порционные куски мяса. Солим, перчим и щедро посыпаем итальянскими травами.
4. — Заливаем мясо чистым луковым соком. Плотно накрываем форму фольгой.
5. — Отправляем в духовку при 200°C на 40 минут.
6. — Достаем форму, убираем фольгу, кладем немного сливочного масла. Запекаем без крышки еще 10–15 минут, пока жидкость не выпарится, а мясо не станет золотистым.