Все эти закуски улетают просто моментально со стола. Лучок просто идеально сочетается с любым мясом и не только. Ну а запечённые перчики вы будете готовить вновь и вновь.
Ингредиенты
- 1. Маринованные грибочки:
- 350 гр мини шампиньонов
- пучок петрушки
- 1 красный лук
- 1 ч.л с горкой зернистой горчицы
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст.л оливкового или растительного масла
- 30 мл кипятка
- соль (по вкусу)
- 2. Маринованная редиска:
- 500 гр редиски
- пучок укропа
- 1-2 зубчика чеснока
- маринад (1 ч.л сахара, 1 ч.л соли, 0.5 ч.л черного перца, 0.5 ст.л уксуса 9%, 2 ст.л масла, 50 мл воды)
- 3. Маринованный лучок:
- 3 шт красного лука
- 2 зубчика чеснока
- перец горошком и лавровый лист (для аромата)
- маринад (2 ст.л сахара, 1 ч.л соли, 5 ст.л уксуса 9%, 300 мл кипятка)
- 4. Запеченные перцы в маринаде:
- 4 шт болгарского красного перца
- маринад (пучок петрушки, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л оливкового масла, 1 ч.л сахара, 2 ст.л яблочного укуса, соль)
- 5. Малосольные огурчики:
- 2 шт длинного огурца
- пучок укропа
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч.л соли
- 1 ч.л сахара
Приготовление
1. Маринованные грибочки:
1. Грибочки моем и обжариваем на небольшом количестве масла до золотистости. Затем перекладываем в банку и добавляем остальные ингредиенты. Банку накрываем крышкой, встряхиваем и даем настояться минимум 30 минут.
2. Маринованная редиска:
2. Редиску тонко нарезаем, кладём в банку и добавляем остальные ингредиенты. Встряхиваем и оставляем промариноваться минут на 30.
3. Маринованный лучок:
3. Нарезаем лук тонкими кольцами, кладём в банку, туда же чеснок и заливаем все маринадом. Перемешиваем и убираем в холодильник на ночь.
4. Запеченные перцы в маринаде:
4. Перцы очищаем, нарезаем пополам и выкладываем на пергамент. Сверху сбрызгиваем немного маслом, солим и отправляем в духовку минут на 30 при 180°; Даем перцам остыть, снимаем кожуру и нарезаем на половинки; Готовим маринад, выкладываем слой перцев, смазываем маринадом и повторяем так слои пока не закончатся перчики; Убираем в холодильник на минимум на 3 часа.
5. Малосольные огурчики:
5. Огурчики нарезаем на четвертинки, выкладываем в контейнер и добавляем остальные ингредиенты. Встряхиваем контейнер и убираем в холодильник минимум на 30 минут.