Назад к рецептам
Моя обновлённая версия классики. Хрустящая запечённая картошка, нежный тартар из копчёной скумбрии, привычные слои и финальный свекольный мусс из кондитерского мешка. Выглядит эффектно, а вкус знакомый, но ярче и дымнее.
Ингредиенты
- Картофель 2–3 шт
- Оливковое масло 1–2 ст. л.
- Соль, перец
- Копчёная скумбрия 200 г
- Красный лук ½
- Лимонный сок 1 ч. л.
- Масло 1 ч. л.
- Морковь 1–2
- Яйца 2
- Майонез 3–4 ст. л.
- Запечённая свёкла 1 шт
- Сметана или сливочный сыр 2–3 ст. л.
- Соль
- Лимонный сок 1 ч. л.
Приготовление
1. Картофель нарезать кубиками, запечь 20–25 минут при 200°C. Выложить первым слоем.
2. Тартар: скумбрию очистить от кожи и тёмных частей, мелко нарезать, смешать с луком, лимоном и маслом. Выложить вторым слоем.
3. Далее морковь → майонез → яйца.
4. Свекольный мусс пробить до крема и отсадить сверху.